葡萄是大眾化果樹作物。中國從南至北均可栽培，而且最常用的栽培模式是露地栽培，最常用的架形是單籬或雙籬架，相對避雨栽培或冷暖棚栽培，此模式節省成本，管理方便，效益也較好。但在北方，有一個最大的栽培隱患，就是葡萄植株安全越冬的問題。因為北方的冬季氣溫低，而且漫長，春季經常有晚霜危害，所以葡萄凍害時有發生。

凍害原因

冬季低溫。冬季休眠期，葡萄的枝蔓和芽眼可耐-22℃～-15℃低溫，根系可耐-16℃～-5℃低溫。氣溫低于-15℃超過15天，會發生不同程度凍害。

春季倒春寒。葡萄芽眼膨大期、嫩梢和幼葉期只能耐受-1℃低溫，-3℃以下時會受凍?；ㄐ蛟?℃低溫即發生凍害，坐果率明顯降低。

未采取防寒措施。降溫前，未埋土防寒或未采取冬季樹體保護措施。

過度負載。葉片保護不周，早期落葉。

未施月子肥。樹體積累營養差，結果母枝成熟度差。

凍害預防

斜栽并在冬前（11月下旬）下架埋土。用機械往兩側翻土，掩埋整株。土要拍打嚴實，防止有空隙，避免枝芽懸空受凍。翻土后在籬與籬之間溝內鋪玉米秸桿，一是保溫，二是次年埋在地中腐爛，培肥地力；或修剪后蓋一層加厚塑料并在其上加蓋草苫或先蓋草苫后蓋塑料。

春季灌根。3月底葡萄枝蔓撤土上架后，用南非進口態康科300倍加腐植酸水溶肥1000倍液，每株灌根1kg～1.5kg。若有根腐病現象，加99%惡霉靈。一可促發新根，二可提高細胞液營養濃度，增強抗性，適應并抵御倒春寒。

噴藥防凍。芽眼膨大到開花期，噴施南非進口態康科300倍，噴3～4次，7—10天一次，混合墨西哥進口思樂特500倍效果更佳。

萌芽前施肥澆水。葡萄枝蔓上架后，666.7m2施穩定性復合肥料雙泰克（16-16-16）50kg～75kg，巨峰系由于怕旺坐果差，可以在穩果后施用復合肥。

加強肥水管理。施肥生物有機肥為主，化肥為輔，二者比例3∶1。化肥全年用量按666.7m2產量的10%計算，化肥選用穩定性的營養較全的復合肥料，供肥穩定持久，高效增效，可使枝蔓成熟度高，花芽飽滿度高，抗寒性增強。采收后，趁著葉片仍有光合功能，根系還處于生長期發育期，氣溫也在20℃左右，及時補充月子肥，每畝可以滴灌或沖施眾德、海姆或比奧齊姆20-20-20大量元素水溶肥15kg~20kg，速補虧空的營養，健壯樹體和花芽，提高光合效能，增加養分回流，有效提高抗性。

合理負載。以紅寶石葡萄為例，666.7m2產量控制在2000kg～2500kg，產量過高會使樹體營養消耗多，根系營養不良，吸收根死亡或抵抗力差，易受凍。

生長季補充葉面肥并保護葉片。建議生長季，全程施用進口無激素葉面肥600~800倍。果穗套袋后，保護劑和內吸劑輪換用藥，保護劑建議用拜耳安泰生600~800倍，內吸劑建議選用進口藥劑，保護葉片，保證光合效率，保證營養回流。