茶樹是多年生山茶科山茶屬常綠木本植物，因茶而廣泛栽培。按樹型大小可分為喬木型、小喬木型和灌木型。為了采收方便，茶園種植多以灌木型或小喬木型茶樹為主，經過修剪定型，一般株高0.8m~1.2m，經濟學壽命在50年~60年。

茶樹一般生長在光照充足、雨量充沛、海拔適中的亞熱帶地區。日平均氣溫15℃~30℃，年有效積溫4000℃~8000℃，年降雨量1000mm~1500mm，空氣濕度80%~90%才適合茶樹的良好生長發育。漫射光長、晝夜溫差大、有效積溫多、無霜期久等對茶的品質有積極影響。

茶樹適宜在土質疏松、土層深厚、排水透氣良好的酸性或微酸性（pH值4.5-6.5）紅、黃壤中生長。不同地區可以根據氣候條件，通過播種茶籽（有性繁殖）或扦插枝條（無性繁殖）等方式，在每年的2—4月份或9—11月份，雨季前后栽培育苗，也可5—7月份栽培。目前世界上的茶園多采用無性扦插育苗法進行栽培，其取材方便、成本低、成活率高、繁殖周期短，能充分保持母株的性狀和特性，有利于良種的推廣，而且育成的茶苗品種純一、長勢整齊，便于管理和采收。

茶樹一般劃分為幼苗期、幼年期、成年期（青年期、壯年期）、衰老期。不同生長時期的茶樹對肥料養分需求和利用不同，有明顯的持續性、階段性和季節性，但共同點是具有多元性、喜銨性、忌氯性、聚鋁性、嫌鈣性和趨肥性等特征。

茶園常建在高山、丘陵、山坡等地形區域，相對來說土壤基礎肥力較差，在建立茶園時應當采取條施或環施等方式，施足基肥，以有機肥為主，化肥為輔。以后每年在越冬期、旺盛生長期或采收前后，根據茶樹的樹齡和樹勢，在調整有機肥和化肥的施用比例與數量的基礎上，適時追肥，保障茶樹的生長生育需要。

幼年茶樹以培育健壯而開展的枝條骨架和分布深廣的根系為目的。這時期的茶樹生長能力不強，不易因磷、鉀元素充足而開花結籽，基肥可選用司爾特生物有機肥配合17-17-17≥51%等平衡型硫基復合肥，追肥可選用司爾特25-12-9≥46%、22-8-15≥45%等硫基復合肥。

成年茶樹營養生長與生殖生長同時達到旺盛期。為提高鮮葉產量，延長高產年限，抑制生殖生長，應重施氮肥，控施磷、鉀肥。春茶多施，夏、秋茶少施?；士捎盟緺柼?2-6-7≥25%有機無機復混肥料，追肥可用司爾特25-8-12≥45%、20-5-20≥35%等高氮硫基復合肥。

老齡茶樹因生殖能力強，必須采取控磷、控鉀的方式防止茶樹開花結籽，基肥可選用司爾特生物有機肥，追肥可選用司爾特25-5-5≥35%高氮硫基復合肥。

茶樹遇干旱、霜凍、高溫、病蟲害等不利因素影響時，還可通過施用司爾特微生物菌劑和大量元素水溶肥料，來增強茶樹自身的抗逆能力。

茶園還需要水分管理、病蟲草害管理和每年的中耕、修剪等撫育措施，才能獲得持久的豐產和優良的品質。