鉀是小麥生長發育必需、而且也是需要量較大的營養元素，一旦缺乏就會通過植株的外部形態表現出相應的缺素癥狀，生產上多以此作為診斷缺素和采取補救措施的依據。小麥缺鉀時，植株生長緩慢，根系發育差，易腐爛，莖稈矮小，葉片呈深綠色或藍綠色，且軟弱下披，葉尖及邊緣枯黃，隨后變褐焦枯，但葉脈仍呈綠色，嚴重時整葉枯死，植株萎蔫，易倒伏、早衰，穗小粒輕，品質變差。補救措施：苗期缺鉀，每畝用硫酸鉀15公斤，或草木灰100公斤，在行間開溝追施；后期用1%～2%硫酸鉀溶液或0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液或5%～10%草木灰浸出液葉面噴施。