一、蔬菜缺少氮肥：最初葉片呈淡綠色和黃色，不久莖稈也重復同樣的變化，通常是從老葉片開始，而后逐浙擴展到整個葉簇。

二、蔬菜缺少磷肥：植株生產緩慢。葉子呈褪綠病斑，莖細長，富含木質，葉片較小，葉色較深，背呈紅紫色，延遲結果或果實晚熟。

三、蔬菜缺少鉀肥：最初植株基部具有灰綠色葉片，隨之葉片呈青銅色和黃褐色，葉緣變色褐色，沿葉脈呈斑點狀，組織腐爛和死亡。莖細長、變硬富含木質。

四、蔬菜缺少鈣肥：生產緩慢，形成粗大的富含木質的莖。表現極為明顯。